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问:戒烟不同时段都有什么益处？
答:戒烟的益处是逐渐体现出来的:一般停止吸烟6小时后，心率会下降，血压也会轻微降低；12小时后，尼古丁将被排出体外；24小时后，一氧化碳将从肺部排出，使呼吸功能得到改善；两天之后尼古丁所致的不良反应就会消失；两个月左右，手部和脚部的血液循环就会增加；戒烟1年之后，患心脏病的危险性会显著降低；戒烟10年后，患病的危险性几乎与不吸烟者一致。当然戒烟还有可减少呼吸道症状、除去身上烟味、减少皱纹、恢复性欲及性功能等作用。
问:是“戒烟后，身心失去平衡，很容易生病”吗？
答:很多人认为，多年吸烟者一旦戒烟，身心会失去平衡，会很容易生病。如戒烟后，很快得了肺癌。事实上，患肺癌的原因并不是戒烟，而正是因为长期吸烟，已经对身体造成了损害。对人群流行病学研究显示，吸烟者戒烟后，患各种疾病的危险性都在下降，但癌症的风险下降最慢，要到10年以后才能表现出来。 问:目前对饮酒的正确看法是什么？
答:适量饮酒对健康有一定好处，可缓解精神压力，使心情放松。国外一些针对葡萄酒的研究还发现适量饮酒还能轻度降低冠心病死亡的危险。但饮酒的确也可引发或者加重一些疾病的发生发展。尤其在目前的酒文化环境下，要想做到适量实在太难。因此多数专家并不鼓励饮酒，尤其对中老年人。
问:酒到底喝多少算适量？
答:中等量以下的饮酒有益于健康，中等量以上对健康不利。中等量的定义为:男性至多每天不超过28克酒精，相当于1瓶啤酒、1两白酒和250毫升葡萄酒；女性至多每天不超过14克酒精，相当于半瓶啤酒、半两白酒和125毫升葡萄酒。当然，对标准饮酒量的定义，不同国家略有不同。
问:平时饮酒有什么宜与不宜？
答:小量规律饮用对身体健康有利，最好同时进食其他食物，不要空腹饮用。葡萄酒优于白酒。注意酒类所含的热量，1两白酒相当于3两米饭的热量，啤酒和果酒中还含有其他能量物质，因此需要特别注意饮酒对体重的影响。老年人血管弹性下降，饮酒会使老年人血压波动较大，建议老年人不喝酒。家庭成员在一起饮酒时，量容易控制，可鼓励小饮，但避免自己贪杯。工作关系或朋友间聚会，努力做到能不饮则不饮，能少饮不多饮，能饮度数低的不饮度数高的，并尽量做到不逞强、不强人所难。
问:攀登中国“平衡膳食宝塔”，如何将食物合理分层而食？
答:平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层，每人每天应吃300至500克。蔬菜和水果占据第二层，蔬菜每天应吃400至500克，水果每天应吃100至200克。鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃125克至200克(鱼虾50克，畜、禽肉50至100克，蛋类25至50克)。奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。问:有人说:“植物油富含不饱和脂肪酸，可以多吃”，是这样吗？
答:对食用油的正确认识应当是，植物油也要限量。植物油也是纯脂肪，是热量很高的食物，如果吃得过多会造成热量过剩，引起肥胖和其他慢性病。并且，很多植物油含大量多不饱和脂肪酸，如果吃得过多，很容易在人体内被氧化成过氧化脂。而过氧化脂在体内积存能引起脑血栓、心肌梗死和肿瘤等病症。另外，除了植物油外，适当吃一点动物的脂肪，对人体健康是有益的。
因此在日常生活中，应首先控制每日总的食用油摄入量在合理范围，根据中国居民“平衡膳食宝塔”，每日摄入油脂类不超过25克。在总量控制前提下，再合理搭配各种食用油的摄入量。
问:中老年人能不能常吃鸡蛋、猪肝？
答:由于蛋黄和猪肝含胆固醇较高，而胆固醇是导致高脂血症和冠心病的危险因素，因此很多中老年人不敢吃鸡蛋和猪肝。但是蛋黄和猪肝中除了含胆固醇外，还含有丰富的维生素A、维生素D、B族维生素以及铁、钙、镁等无机盐，适量摄入鸡蛋和猪肝，可以预防夜盲症、多发性神经炎、佝偻病、缺铁性贫血等疾病的发生。此外，蛋黄含有丰富的卵磷脂，可以帮助降低血胆固醇。因此只要不是太多，中老年人吃点猪肝和鸡蛋一般不会对机体产生不利影响，并且还能从这些食物中摄取各种有益健康的营养素。
问:保健食品能代替膳食中的营养吗？
答:我们对保健食品的正确认识应当是:保健食品既不能代替平衡膳食，也不能代替治病的药品。我们身体所需要的全面的营养素，主要靠一日三餐的正常膳食来供给。如果想主要靠保健食品来获取营养，必然会造成营养方面的偏差，产生营养不良。此外，保健食品是针对特定人群的特殊需要而设计的。人们只有针对自己的特殊需要，选择适当的保健食品，才能起到应有的作用。例如，延缓衰老的保健食品，主要适用于中老年人，调节血脂的保健食品，则只适用于高血脂人群。 |
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