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《食品卫生法》有奖知识竞赛参赛办法:
一、主办单位特设立特等奖2名，各奖励数码相机一部，一等奖6名，各奖励手机一部，二等奖40名，各奖励MP3一台，三等奖200名，奖励体育用品。
二、本次有奖知识竞赛试题还刊登在搜狐网站，可在网上直接答题。同时刊登在卫生部网站(www.moh.gov.cn)、北京卫生监督网站(www.bjhi.com.cn)上。参与者可下载答题卡，在答题卡上答题，将答题卡寄到组委会办公室(海淀区翠微路四号院颐源居101007室邮码100036)。
三、本次有奖知识竞赛的参赛者请将真实姓名、身份证号、地址、邮码，联系方式填写清楚，便于获奖后通知。
四、本次活动截止日期2007年6月25日。有奖知识竞赛答案及领奖办法请登录北京卫生监督网站。
1.《中华人民共和国食品卫生法》是什么时间公布施行的？()
A1995年10月30日
B1983年7月1日
C1996年7月1日
D1985年10月5日
2.《食品卫生法》规定，对违反《食品卫生法》的行为，哪些人有权检举和控告？()
A食品生产经营人员
B消费者
C任何人
D受害人
3.食品生产经营者采购食品及其原料，应当按照国家有关规定向销售者索取什么证明或材料？()A检验合格证或者化验单
B食品价格表
C食品营养成分表
D食品包装标识复印件
4.《食品卫生法》的行政执法主体是哪个部门？()
A工商行政部门
B质量技术监督部门
C卫生行政部门
D行业主管部门
5.食品生产经营单位发生食物中毒事件，应立即向哪里报告？()
A人民政府
B技术监督局
C消费者协会
D当地卫生行政部门
6.《食品卫生法》对于食品生产经营企业和食品摊贩的要求，下列哪项是正确的？()
A未取得卫生许可证，可以从事食品生产经营活动
B不得伪造卫生许可证，但可以涂改卫生许可证
C可以出借卫生许可证
D未取得卫生许可证，不得从事食品生产经营活动
7.食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全？()
A鲜豆浆压榨后即可食用
B鲜豆浆压榨经过滤后即可食用
C加入一定量的开水后便可食用
D必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用
8.食物保存在冰箱中，您认为下列哪种说法正确？()A冰箱内环境比较清洁，食物不会变坏
B冰箱内温度较低，细菌不会繁殖，食物不会变坏
C细菌在适宜的条件下会繁殖，食物会变质
D细菌不会繁殖，但食物可能会长霉
9.预防细菌性食物中毒的基本原则是:()
A防止污染:防止食品受到细菌污染
B控制繁殖:控制细菌的生长繁殖
C杀灭病原菌:彻底加热DA＋B＋C
10.关于餐饮业和集体用餐配送单位从业人员的个人卫生，说法错误的是:()
A应当保持良好的个人卫生
B应当穿戴清洁的工作服、工作帽，头发可以外露
C不得留长指甲
D不得涂指甲油
11.下列物质，不属于食品添加剂的是:()
A甜蜜素
B食盐
C苯甲酸钠
D糖精
12.经过热力(煮沸、红外线加热或蒸汽等)消毒的餐饮具，其感官卫生要求应达到:()
A光、洁、涩、干
B允许有水迹
C允许有些油渍
D只要没有食物残渣即可
13.餐馆已经消毒的餐具，为了保持其卫生，应当存放在何处？()
A冰箱中
B货物架上
C餐桌上
D保洁柜中
14.哪种温度不适合贮藏熟食品？()
A－18℃
B0℃
C68℃
D20℃
15.患有哪种疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？()
A贫血
B肥胖
C痢疾
D高血压病
16.卫生部门对餐馆实行食品卫生量化分级管理，您知道不同卫生等级的含义吗？()
A代表食品的风味
B代表食品卫生风险和食品卫生信誉度
C代表餐馆的档次
D上述内容均正确
17.卫生部门将餐馆分作几个食品卫生等级？()
A分为AB两个等级
B分为ABC三个等级
C分为ABCD四个等级
D分为ABCDE五个等级
18.食品卫生信誉度最高、食品卫生风险最低的是哪个等级的餐馆？()
AA级餐馆
BB级餐馆
CC级餐馆
DD级餐馆
19.食品生产经营人员在上岗工作前，应当取得什么证明？()
A身份证
B驾驶证
C健康证
D居住证
20.食品生产经营企业和食品摊贩在进行食品生产经营活动前必须先取得什么证明？()
A卫生许可证
B完税证明
C上述全对
D上述全错
21.《食品卫生法》规定禁止生产经营的食品为:()
A营养强化食品
B保健食品
C腐败变质食品
D含有食用色素的食品
22.在以下餐饮具的消毒方法中，哪种最为理想？()
A含氯消毒药物消毒
B紫外线消毒
C红外线消毒
D煮沸消毒
答题卡
参赛者姓名: 联系方式:
身份证号码: 邮码:
选择题(用铅笔将正确答案涂黑)1.A○B○C○D○ 2.A○B○C○D○ 3.A○B○C○D○ 4.A○B○C○D○5.A○B○C○D○ 6.A○B○C○D○ 7.A○B○C○D○ 8.A○B○C○D○9.A○B○C○D○ 10.A○B○C○D○11.A○B○C○D○12.A○B○C○D○13.A○B○C○D○ 14.A○B○C○D○15.A○B○C○D○16.A○B○C○D○17.A○B○C○D○ 18.A○B○C○D○19.A○B○C○D○20.A○B○C○D○21.A○B○C○D○ 22.A○B○C○D○
各区县餐饮业卫生等级分布(截止到4月30日)单位:户数
地区 A级 B级 C级 D级 地区 A级 B级 C级 D级
东城 192 861 1183 25 大兴 88 492 1345 20
西城 146 511 788 406 顺义 67 510 825 23
崇文 98 145 221 219 通州 85 235 931 152
宣武 97 221 763 160 房山 51 101 1699 10
朝阳 157 949 4564 84
丰台 92 565 2068 19 平谷 34 150 491 2
海淀 206 767 4216 333 密云 30 121 1399 3
石景山 96 200 598 45 怀柔 35 182 869 320
门头沟 35 75 185 252 延庆 11 183 642 32
昌平 122 216 1905 141 燕山 29 24 86 4
本市各区县餐饮业卫生等级分布
北京市已在全市餐饮单位实施了餐饮业食品卫生监督量化分级管理制度。餐饮业卫生等级A、B、C、D的含义为:
A级:表示卫生优秀，卫生管理健全、卫生设施齐备、卫生状况良好，食品卫生风险度为低风险，食品卫生信誉度良好；
B级:表示卫生规范，卫生管理较好、卫生设施齐备、卫生状况较好，食品卫生风险度为较低风险，食品卫生信誉度较好；
C级:表示卫生基本合格，卫生管理一般、具有基本的卫生设施、卫生状况一般，食品卫生风险度为较高风险，食品卫生信誉度一般；
D级:表示存在一定卫生问题，食品卫生风险度为高风险，食品卫生信誉度较差。本版文字D048 |
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